来自昌平的诱惑:民俗村中秀家宴,美食、美景醉京城!

来自昌平的诱惑:民俗村中秀家宴,美食、美景醉京城!

2020-04-30 20:25:45 分享到:

2016-09-23 爱上昌平

唯有美食与美景不可辜负,郊游的意义在于美食,边走边吃、边玩边吃。


游走在昌平大大小小的乡村之中,最质朴的炊烟袅袅、最传统的农家制作,接地气的美食,诱惑着我们的味蕾。


今天咱们就说说咱们昌平的这几处特色民俗村的美食,趁着现在天好景美,走进乡村转转赏美景品美食,走起~~~         


美食

乡村FOOD 




 仙人洞素食宴


仙人洞村,位于北京市昌平区十三陵镇东南,东倚十三陵水库,西邻神路旅游景点,北靠水库路,南与昌平遥相呼应,地理位置独特,因村北蒋山天然溶洞——“神仙洞”而得名。




咱们平时的菜肴里少不了大鱼大肉,可再怎么爱吃肉,偶尔也想吃点清淡的是不是?仙人洞的素食宴可谓是一桌健康美味的全素盛宴。




酸菜白肉、排骨炖山药、米粉肉、酱爆鸡丁、四喜丸子……如果不事先告知,单凭眼睛看和嘴巴尝恐怕很难判断出这桌宴席全是素食。主要原料是新鲜的豆类、面食、鲜蔬、菌类、芋类制成色、香、味俱全健康饮食。






吃饱了,您在仙人洞村走一走,文艺气息扑面而来。沿街的墙壁分别涂上了不同颜色,古老的泥墙也有所保留,镶嵌在现代色彩之中,久违了的慢生活,在这里可以细细体会。



 康陵村春饼宴


康陵村地处北京市昌平区十三陵镇西北部,距离北京45公里,交通便利,依明朝正德皇帝的陵园而建,整个村庄是一座方形的古城堡,城墙基本保存完好。




到了康陵村,京城几乎无人不知无人不晓,名声大噪的春饼宴也不得不尝。


康陵春饼薄若蝉翼,春饼宴菜量大、花样多


在一张白亮的薄饼里,放入豆芽、鸡蛋饼、扣肉、酱肘子等十多个配菜,有条不紊地裹好,入口时才有嚼头。特别是那些平时见了就腻的扣肉、酱肘子,一旦在春饼的掩护下就不再油腻,把每个人大快朵颐的劲头最大化。



 悼陵监烙糕宴


北京市昌平区悼陵监民俗村位于十三陵镇,村落四周古树参天、松柏长青,满坡的核桃、柿树成荫,香椿沟椿树亭亭玉立,依山傍水的小山村、整洁优雅的村容村貌、民风淳朴的农家小院、舒适安然的农家生活,吸引着不少城里的客人到这里休闲度假,共度周末好时光。




烙糕宴是十三陵思陵国艳农家院推出的一桌比较新颖的农家饭,因主食就是“烙糕子”故称【烙糕宴】“烙糕子”是北方传统农家主食的一种精致小吃。外焦里嫩,馅是用韭菜与鸡蛋或豆芽或豆沙作成的。呈金黄色。






烙糕用青嫩的玉米浆掺上玉米面,制成粘稠的玉米糊糊,烙在专门的圆形铁铛上,出锅后夹上丰富的馅料,就制成了外面金黄微硬,里面松软甘甜的烙糕,再佐以胖头鱼火锅、梅菜扣肉、香辣豆腐鱼、时令野菜、豆面汤等美食,是不可多得的农家美食。



 麻峪房嘎嘎宴


麻峪房村曾是十三陵西北部典型的山区村,如今,经过区旅游委的改造,崭新的麻峪房村处处是景,新建设的酷似小村MALL的麻峪房游客接待中心,充满农村文化气息的人物鲜活、颜色亮丽的壁画,水泥色的街墙上用扁担和木棍搭建的“麻峪房”大字、插入街墙的黄瓦罐和木头车轮以及年味儿十足的高大村门、街巷旁的甬路、水井……这些让人看花了眼的精致乡景,无不让人驻足许久。


如今,麻峪房最大的特点依旧是他朴实热情的民风,这点咱从村里的特色美味,炒嘎嘎上就能看出来!


制作嘎嘎

先把玉米用热水

和好,然后切成

玉米粒大小的丁

在簸箕里摇,

成椭圆形就好了


嘎嘎由玉米面做成,炒的时候再配上胡萝卜丁、黄瓜丁,一道色香味俱全的炒嘎嘎就做好了。



嘎嘎是一道传统的农家美食,先用热水和好玉米面,然后切成玉米粒大小,放在簸箕里不停摇晃,最后煮熟。煮熟后的嘎嘎可以炒着吃,或者煲汤,再配上一系列凉菜、热菜和炖菜,就是一桌地道的嘎嘎宴。



 上口驴打滚宴


上口村位于北京市昌平区十三镇西北部,上口村挖掘历史文化内涵,追溯马武寨历史渊源,开发出了以“马武寨”为品牌的汉文化农家乐,推出了马武“驴打滚儿”、马武扣肉、马武肉丸等特色美食,昔日默默无闻的小村吸引来了一拨儿又一拨儿的游客。


武寨的头牌美食当属“马武驴打滚儿”。随着岁月更迭,这里的“驴打滚儿”也与时俱进地“滚”出了新花样。除传统的黄豆面,还增添了糯米面、高粱面、黄米面、玉米面等;馅料有红糖馅和豆沙馅;吃的时候可以蘸红糖,还可以蘸着桂花酱。


就连这里的红烧肉都做的都很好吃,肥而不腻,入口即化。这里山清水秀,空气清新,历史与自然景观交相辉映,景色宜人,空气常年保持在优良之间。



 阳坊涮羊肉


在京城,有这样一个现象,涮羊肉餐厅很多,但是很多人依然会冲着“阳坊”两个字,专门开车到北京市6环外的阳坊镇吃阳坊胜利涮肉。



在大家眼里,阳坊胜利涮肉是种不同于其它涮肉的独特而神秘的涮羊肉餐饮。很多人因为他们的羊肉好,很多人因为他们的味道好,还有很多人甚至只是为了他们的烧饼、蘸酱而驱车前往。一些人说阳坊胜利涮肉有着自己私家秘制的产品秘方,独特不外传的工艺。


独家蘸酱

秘制糖蒜

纯芝麻酱烧饼


锅底也颇有讲究,阳坊胜利涮肉的锅底配料有八种,包括:葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种。



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